Bacalao
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Bacalao Canada North Atlantic Jumbo
Contenido bajo en grasas, de carne blanca y textura firme.
Bacalao Lomos de bacalao, limpios, sin piel ni espinas, listos para consumir, pues ya están desalados.
Ideal para preparación de ensaladas y escalibadas.
Antes del consumo para debe ser desalado por introduciendolo en el agua fría aproximadamente 24/48 horas antes de ser cocinado, cambiando el agua varias veces dependiendo el tamaño de los pedazos.
- Peso
- 1lb
- Ingredientes:
- Bacalao y sal
- Conservación
- Consérvese a temperatura de refrigeración.
Es caro pero cunde mucho
Ya he comprado bacalao seco varias veces. Lo he usado sobre todo para hacer esgarraet, un tapa valenciana riquísima.
ideal for croquettes
ideal if you want to cook Spanish fish croquettes
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Color blanco, textura suave, escasa fibrosidad y ligero sabor amargo.
Entre abril y junio se produce la cosecha, que se lleva a cabo a mano durante la noche, para evitar el contacto con la luz del sol, pues iría en decrimento de su color. Destacar que son blancos porque permanecen bajo tierra.
calibre 9/12 (17/24 piezas)