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Color blanco, textura suave, escasa fibrosidad y ligero sabor amargo.
Entre abril y junio se produce la cosecha, que se lleva a cabo a mano durante la noche, para evitar el contacto con la luz del sol, pues iría en decrimento de su color. Destacar que son blancos porque permanecen bajo tierra.
calibre 9/12 (17/24 piezas)