Queso al Romero

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Referencia 2160 whole wheel

18,98 $

Periodo maduración mínimo 180 dias.

1/4 Wheel Approx. 1.75 lb
1/2 Wheel Approx. 3,5lb (10% Discount)
Whole Wheel Approx. 7lb (15% Discount)

Queso de pasta prensada elaborado a partir de leche de oveja pasteurizada.

Leche pasteurizada de oveja, sal, cuajo, fermentos lácticos, cloruro cálcico y lisozima (derivado del huevo). Romero en corteza.

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Rueda

1 lb
1/4
1/2
1

Apariencia
Exterior: corteza tratada con romero natural Interior: pasta firme y compacta, de color marfil, sin apenas ojos.

Textura Firme, poco elástica. Friabilidad y solubilidad baja-media. Leve granulosidad.

Sabor Sabor intenso y ligeramente picante con tonos dulces y tostados. De largo paso en boca y agradables toques aromáticos que le aportan las hojas de romero.

Olor Olor con intensidad media-alta, pero sin llegar a ser agresivo. Recuerdos balsámicos que le otorga las hojas de romero.

Maridaje Montilla Moriles. Para una combinación diferente e interesante, utilizar vinos blancos tipo Albariño o Ribeiro.

Consumo Debe atemperarse durante el tiempo necesario hasta que alcance una temperatura próxima a los 18º C, que es la ideal para su consumo.

Ingredientes:: Pasteurized sheep´s milk, salt, rennet, cheese cultures, calcium chloride and lysozyme (from eggs). In rind: E-235 (preservative) and natural rosemary.
Puede contener trazas de: milk, eggs

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strong and tasty cheese

this is a very strong and tasty cheese

By Armando on 03/06/2019

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