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El aroma que lebera desde el mismo momento del corte nos llena los sentidos y anticipa la intensidad y el equilibrio que ofrece en boca. Su sabor es rotundo y untuoso, rico por la combinación de pimentón y ajo en su justa medida: pero que no esconde en absoluto las excelentes texturas de las carnes nobles empleadas en su elaboración, ofreciendo un equilibrio perfecto entre magro y grasa.
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