Our webstore uses cookies to its technical functionalities and to offer a better user experience. If you want to find out more about the cookies we use and how to disable them, you can access our Privacy Policy.

  • Nuevo
CAVIAROLI ENCAPSULADO EVOO con Limón 200G

CAVIAROLI Jugo de Limón 200G

1 Reviews
El nuevo producto CAVIAROLI elaborado con zumo de limón y aceite de esencial de limón es fresco, cítrico y su sabor sorprenderá a todos.
Perlas de limón que estallan liberando frescor. En su interior llevan otra esfera de limón que multiplica la intensidad. Sbor único, fresco y potente, además de una textura suave y aterciopelada.
Ideal para combinar en todo tipo de ensaladas y verduras. Elaboraciones con mariscos. Para dar un toque ácido o cítrico en salsas y en la cocina mexicana.

3070
34,00 $

 
Fundada en 2011, CAVIAROLI fue creada para producir y entregar las primeras perlas encapsuladas en aceite de oliva. Permitiendo a los chefs de todo el mundo utilizar un ingrediente altamente complejo en su día a día. Nacido de la colaboración con Ferran Adrià y todo el equipo de elBulli, los productos CAVIAROLI han sido diseñados para cumplir con los más altos estándares de calidad.

CAVIAROLI es una explosión de sabor que recoge la intensidad y el aroma de aceites de calidad y denominación de origen. Ello se consigue mediante una tecnología de encapsulación que permite obtener una esfera de textura igual a la del caviar. CAVIAROLI rompe en boca, permitiendo al comensal disfrutar de una delicada ración de aceite puro antes de mezclarse con el resto de ingredientes del plato. La tonalidad de CAVIAROLI depende de la materia prima de partida que imprime un carácter especial en cada una de las variedades.

Los productos CAVIAROLI se pueden utilizar en cualquier plato donde se puedan utilizar las materias primas para nuestras perlas. Puedes usarlos para añadir el sabor del aceite a un canapé o tapa donde es imposible añadirlo porque se derramará. Puede añadir un toque de sabor a wasabi sin comprometer todo el plato o llevar la acidez del vinagre a un helado de fresa con las perlas de Módena. Trabajamos para llevar los mejores productos posibles a las mejores cocinas y proporcionar un ingrediente honesto listo para usar a los chefs honestos.

El producto consiste principalmente en esferas translúcidas de color verde claro/amarillo. Las esferas están empaquetadas en un aceite transparente, de color verde pálido/amarillo. Las esferas son de tamaño uniforme y miden aproximadamente 5 mm de diámetro.

Temperatura de fusión. CAVIAROLI puede soportar hasta 65ºC durante al menos 10 minutos sin fundirse. La exposición a altas temperaturas + 45ºC durante periodos prolongados de tiempo puede provocar su degradación, por lo que es muy importante no almacenarlo cerca de fuentes de calor.

CONSERVACIÓN Conservar entre 10 ºC y 26 ºC. en lugar fresco y seco, lejos de fuentes de calor, luz y olores fuertes. Una vez abierto, manténgalo cubierto con su propio aceite y guárdelo en la nevera. Evite la congelación. Antes de su uso, voltee el tarro unas cuantas veces para liberar todo el aroma. Una vez abierto, debe consumirse en un plazo de 4 semanas.
Peso
7oz/200g
Ingredientes:
Lemon Juice, Orange Juice, natural extract of lemon, water, sugar, sodium alginate, maltodextrin, lemon essential oil, xanthan gum, calcium lactate, ascorbic acid and press (Potassium sorbate)
1 Reviews

Super Tasty
I honestly love this product, I love lemon and I use it a lot in my plates, and this just makes it way easier for me to add that lemon touch to my plates
on
Product added to wishlist
Product added to compare.