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San Simon D.O.P.
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2111 1/2 Cheese
16,78 $

1/2 rueda: 1lb aprox.
Rueda entera: 1.9-2.2lb

Queso de leche de vaca curado durante un periodo de 45 días y ahumado con virutas de abedul.
Es de pasta semidura y textura resulta cremosa, de sabor suave, poco graso.
Queso apto para intolerantes a la lactosa. (No para alérgicos)
Ver más abajo

Pieza
  • 1/2
  • 1

 
Ingredientes:
pasteurized cow's milk, lactic ferments, rennet, lysozyma (from egg), calcium chloride, salt
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Muy rico
Este queso esta muy bueno para comer con pan y chorizo
on

SAN SIMON DA COSTA PDO

Queso semicurado de sabor suave, con notas lácteas y un agradable sabor a frutos secos y mantequilla. Retrogusto y gran olor a abedul ahumado..
Elaborado con leche pasteurizada de vaca alimentada de manera tradicional con pastos y forrages autóctonos gallegos, cuajo y fermentos lácticos.
Una vez madurado el queso se somete a un proceso de ahumado en el que unicamente se utiliza madera de abedul.
Marida bien con vinos blancos fermentados en barrica y tintos de crianza.Recomendamos un mencía de Ribeira Sacra o Bierzo. También va bien con cervezas ligeras.

Contenido de lactosa menor al 2% por lo que su consumo es apto para intolerantes.
San Simón da Costa fue elegido como el mejor queso ahumado de España en la 33ª edición del Salón de Gourmets de Madrid y Medalla de Plata en los World Cheese Awards 2021-2022.

PREMIOS
Awards 2021 Plata World Cheese
Awards 2018 Plata World Cheese
Awards 2016 Plata World Cheese
Awards 2015 Oro World Cheese
Awards 2014 Bronce World Cheese
Awards 2009 Distinción Plata en  Galician Cheese Tasting
Awards 2009 Cinta de Plata Castilla y León.
2005 2º Premio Galician Cheese Tasting

SAN SIMON DA COSTA PDO

QUESO TETILLA

Este queso tiene un sabor suave y lechoso, que recuerda a la leche fresca o a la nata, es mantecoso con un toque de sal. Con una corteza fina, de color amarillo pajizo, sin moho, su pasta es blanca amarillenta, blanda, cremosa y sin ojos o con muy pocos. El queso de vaca de Tetilla es uno de los quesos gallegos más representativos y conocidos dentro y fuera de la región y cuenta con una denominación de origen (Queixo Tetilla).
El queso de Tetilla se elabora principalmente con leche pasteurizada de vacas 100% de raza gallega. Su forma cónica, dada por los embudos donde se cuaja, es la que le da su nombre ya que se asemeja a una "tetilla" o "mamá". Es ideal para combinar el queso de tetilla con vinos blancos ácidos y frescos, o con vinos tintos jóvenes de Mencía de la Ribeira Sacra.

Contenido de lactosa menor al 2% por lo que su consumo es apto para intolerantes.

AWARDS
Awards 2014 Silver World Cheese
Awards 2013 Silver World Cheese
Awards 2012 Gold World Cheese
Awards 2010 Gold World Cheese
Awards 2009 Gold World Cheese
Awards 2009 Gold Distinction in the Galician Cheese Tasting

TETILLA PDO

OUR AWARDS

Nuestros productos han sido premiados a nivel nacional e internacional durante los últimos 20 años demostrando la calidad y el cuidado que ponemos en cada uno de ellos. La presencia de Prestes en eventos gastronómicos, catas y concursos (Alimentaria, el Salón de Gourmets o Anuga), consiguiendo prestigiosos premios internacionales, como los World Cheese Awards, le han permitido hacerse un hueco en el mercado lácteo como empresa de referencia.


WORLD CHEESE AWARDS
Concurso organizado por The Guild of Fine Food. Es el mayor concurso exclusivamente de quesos del mundo. Participan más de 3.000 quesos de 35 países. Estamos orgullosos de haber recibido 14 World Cheese Awards desde 2009.

Esta empresa familiar se fundó en San Simón (Vilalba, Lugo) en 1991, produciendo las primeras piezas de queso denominadas San Simón da Costa. Cuando se creó el Consejo Regulador de la DO San Simón da Costa en 1996, la promoción del queso fue tan grande que impuso la adaptación de las pequeñas queserías, ampliando sus espacios y, en consecuencia, su producción. En la década de 2000, Prestes se consolidó como quesería. Su presencia en eventos gastronómicos, catas y concursos (Alimentaria, el Salón del Gourmet o Anuga), alcanzando prestigiosos premios a nivel internacional, como el World Cheese Awards,

le permitió hacerse un hueco en el mercado lácteo como empresa de referencia. En 2016 inició un proceso de exportación que le obligó a trasladarse a unas instalaciones más amplias, adaptadas a la nueva capacidad de producción basada en la diversiicación de productos. Este cambio de mentalidad vino de la mano de una nueva generación de queseros, que buscan el posicionamiento de las distintas variedades de Prestes en los mercados nacionales e internacionales.

TRADICIÓN

El respeto a la tradición, la materia prima y el cuidado con el que Prestes elabora sus quesos, convierten cada producto en un alimento exquisito, de calidad y saludable.

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