
Notas de cata
La pasta es firme, semidura a dura, un color amarillento, sin ojos. Es desmenuzable cuando se corta y tiene una textura mantecosa al paladar. Tiene una homogénea y consistencia plástica, con un fuerte y potente aroma. El queso es un color amarillo cremoso oscuro con tonos blanquecinos.
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