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CAVIAROLI ENCAPSULADO EVOO & ALBAHACA
CAVIAROLI ENCAPSULADO EVOO & ALBAHACA
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CAVIAROLI DROPS Olivas esféricas by...
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CAVIAROLI ENCAPSULADO EVOO & ALBAHACA
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CAVIAROLI DROPS Olivas esféricas by Albert Adrià

1 Reviews
3087
35,00 $


Drops es la nueva creación de Caviaroli, que se ha unido con Albert Adrià para llevar la alta cocina a las casas particulares. Un paso más allá para que puedas disfrutar de uno de los ‘hits’ del chef de Tickets en tu propia cocina. Es emoción, es sorpresa… En una palabra: esferificación. En dos palabras: aceitunas esféricas.

 

CAVIAROLI Drops es la nueva marca de CAVIAROLI, creada para desarrollar y comercializar una nueva gama de productos basados en una sferificación de alta calidad y lista para su uso. CAVIAROLI ha llevado al siguiente nivel todos los conocimientos adquiridos durante los últimos 8 años y ha creado y patentado varios procesos nuevos en esferificación que nos permiten hacer esferas más grandes con membranas más delgadas y texturas más suaves, una vida útil más larga y una calidad de restaurante de alta gama. Estas novedades han sido creadas en colaboración con el chef Albert Adrià, gerente del proyecto gastronómico elBarri con varios restaurantes en él: Entradas, Hoja Santa, Pakta, Bodega 1900 y la más reciente, Enigma.

La Oliva Esférica. Este producto ha sido desarrollado en colaboración con el equipo de Albert Adrià. 

Se ha trabajado a nivel de receta y de textura especialmente para conseguir el producto lo más parecido posible al original.
• Interior líquido
• Estalla en la boca
• Intenso sabor a aceituna
• Tamaño: 20 mm Ø 

Peso
12 units. 3.17oz/90g
Puede contener trazas de
traces of almond or fish. Contiene Sulfitos.
1 Reviews
very innovative
this product is very innovative, it looks like design food and it really tastes as olives
on

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