Aceite de oliva encapsulado con aroma de wasabi.
No temas. La dosis de wasabi que lleva este aceite elaborado a partir de arbequina contiene la dosis justa de picante para alegrar tus platos.
Ideal con los pescados crudos que se usan en el sushi.
Fundada en 2011 CAVIAROLI fue creada para producir y entregar las primeras perlas encapsuladas de aceite de oliva. Permitiendo a los chefs de todo el mundo utilizar un ingrediente altamente complejo en su día a día. Nacido de la colaboración con Ferran Adrià y todo el equipo de elBulli los productos CAVIAROLI fueron diseñados para cumplir con los más altos estándares de calidad.
CAVIAROLI es una explosión de sabor que absorbe la intensidad y el aroma de los aceites de oliva de primera calidad con denominación de origen protegida. Esto se consigue mediante la tecnología de encapsulación, creando perlas de aceite de oliva que tienen la misma textura que el caviar. CAVIAROLI se funde en la boca, permitiendo a los comensales disfrutar de una delicada porción de aceite de oliva puro antes de que se mezcle con los demás ingredientes del plato. El tono de CAVIAROLI depende de la materia prima utilizada, que deja su huella en cada una de las variedades.
Los productos CAVIAROLI se pueden utilizar en cualquier plato en el que se puedan utilizar los productos crudos para nuestras perlas. Puedes utilizarlos para añadir el sabor del aceite a un canapé o tapa donde sea imposible añadirlo porque se derramará. Puedes añadir un toque de sabor a wasabi sin comprometer todo el plato o aportar la acidez del vinagre a un helado de fresa con las perlas de Módena. Trabajamos para llevar los mejores productos posibles a las mejores cocinas.
PREMIOS
La calidad e innovación de Caviaroli ha sido reconocida en varias ocasiones por jurados de distintos lugares del mundo.
En 2012 fue la FineFood Fair de Australia que reconoció su innovación.
En 2012 fue finalista al mejor producto Horeca del Tavola Show en Bélgica.
En 2016 fue primer premio de innovación en Innoval dentro la Feria Alimentaria de Barcelona.
En 2018 galardonado con 6 premios Great Taste en Londres.
En 2019 Medalla de plata en innovación en los Iberica Awards en Londres.
CONSERVACION
Conservar entre 10 ºC y 26 ºC. en un lugar fresco y seco y alejado de fuentes de calor, luz y olores fuertes. Una vez abierto, mantenerlo cubierto en su propio aceite y conservarlo refrigerado. Evitar la congelación. Antes de utilizarlo, dar un par de vueltas al tarro para que suelte todo el aroma. Una vez abierto, debe consumirse antes de 4 semanas.
