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MAESE MIGUEL D.O.P Semi-curado 200G
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Maese Miguel D.O.P Semi-curado 170G

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2250C
9,49 $

Cuña 200g
D.O.P Semi Curado 3 mo  

Ganador del "Gran Selección 2010"
Medalla de Oro Manchego Semicurado.MEDALLA DE ORO

Queso de pasta prensada elaborado a partir de leche de oveja pasteurizada de raza manchega, con un periodo de maduración mínimo de 90 días.

INGREDIENTES Leche pasteurizada de oveja manchega, sal, cuajo, fermentos lácticos, cloruro cálcico y lisozima (derivado del huevo). En corteza: E-235 (conservador) y E-150d (colorante).

 

ANÁLISIS SENSORIAL
Apariencia
Exterior: corteza de color marrón, con el lateral grabado en zig-zag (pleita) y caras impresas en espiga.
Interior: firma y compacta, de color marfil y presenta ojos en pequeña cantidad de tipo granular, desigualmente repartidos.
Textura Firme, poco elástica. Friabilidad y solubilidad baja.
Sabor Sabor equilibrado destacando una leve y agradable acidez a la par que tonos dulces.
Olor Muy característico, a leche de oveja evolucionanda, con recuerdos dulces y leves toques a frutos secos.
Maridaje Perfecto maridaje con vinos amables, frescos y aromáticos. Tempranillo de cosecha o rosados afrutados. Cervezas ligeras tipo lager.
Consumo Debe atemperarse durante el tiempo necesario hasta que alcance una temperatura próxima a los 18º C, que es la ideal para su consumo.

El rey de los quesos españoles. La oveja Manchega se utiliza exclusivamente para hacer este queso. Disfrútelo con membrillo, mermelada de higos, almendra marcona o jamón serrano.

INGREDIENTES

Leche de oveja manchega, cuajo, fermentos lácticos, cloruro cálcico, sal y lisozima (derivado del huevo).

No contiene gluten.
Análisis Físico - Químicos
Extracto Seco > 55 %
Grasa / Extracto Seco > 50 %
Proteína / Extracto Seco > 30 %
Cloruro Sódico (sal) < 2,5 %
pH < 5,5
Análisis Nutricional ( en 100grs.)
Valor energético 395 Kcal (1.635 Kj)
Proteínas 24 grs.
Grasa Total 32 grs.
Hidratos de Carbono 2,6 grs.
Calcio 0,6 grs.

Peso
Cuña 0,44lb/200g.
Ingredientes:
100% pasteurized manchega sheep’s milk, salt, rennet, cheese cultures, calcium chloride.
Puede contener trazas de
Milk, eggs.
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