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Queso de Cabra al Vino Cuña Rocinante

Queso de Cabra al Vino Cuña Rocinante

Queso de Cabra al Vino 
Cuña 200 g.

Queso de pasta prensada elaborado con leche pasteurizada de cabra.
Sumergido en vino tinto durante 48-72 horas.
Tiempo de curación: 1 mes aproximadamente.

2165
6,98 $

 
ANÁLISIS SENSORIAL
Apariencia
Exterior: corteza tratada con vino tinto Denominación de Origen La Mancha. Lateral grabado en zig-zag (pleita) y caras impresas en espiga.
Interior: pasta firma y compacta, de color blanco nacarado y lisa, sin apenas ojos. Textura Semi-blanda y elástica, algo untuosa y fundente en el paladar.
Sabor Sabor láctico de acidez suave con un ligero dulzor. De largo paso en boca y agradables toques del aroma del vino tinto.
Olor Olor suave y agradable con fondos caprinos y carácter afrutado que le confiere el olor a vino de su corteza.
Maridaje Nueces y avellanas tostadas. Combinación perfecta con una amistosa copa de cava brut servida bien fría.
Consumo Debe atemperarse durante el tiempo necesario hasta que alcance una temperatura próxima a los 16º C, que es la ideal para su consumo.

Alergénicos
Leche huevos sulfatos



 

Este queso se lava vino borgoña. Color  blanco cremoso en el interior. Un tentempié o aperitivo salado y picante , que se presentan en las galletas o panes oscuros.

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