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PATATAS RIOJANAS

Time
50 minuts
Servings
4/5 servings

2 Pimientos choriceros Carmencita

1 kg de patatas

3 dientes ajo

200g de chorizo

1 cebolla

Aceite de oliva

1 hoja laurel

Sal

3 vasos de caldo de carne

Pimienta

Sal mediterránea

1  Hidratar los pimientos choriceros en agua tibia durante una hora. Extraer la pulpa de los pimientos choriceros.

2  Pelar las patatas y chascarlas. Cortar el chorizo, la cebolla y el ajo. Sofreír la cebolla y el ajo.

3  Agregar el chorizo, las patatas, la pulpa de los pimientos choriceros y una hoja de laurel.

4  Añadir 3 vasos de caldo de carne. Salpimentar Tapar y cocinar durante 30-35 minutos.

TIPS:

Se puede sustituir el pimiento choricero seco por pasta de pimiento choricero.

  

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