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Torta del Casar D.O.P - Pequeña
Torta del Casar D.O.P - Pequeña
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Torta del Casar D.O.P - Pequeña
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Torta del Casar D.O.P

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Pieza entera aprox. 1 Lbs. (500 gramos)

RECOMENDADO 2nd DIA AIRE

La Torta del Casar es un queso elaborado con leche cruda de ovejas procedentes de los troncos merino y entrefino, cuya coagulación se realiza con cuajo vegetal procedente del cardo Cynara cardunculus. La maduración será como mínimo de 60 días. 

2122
35,98 $

PERISHABLE PRODUCT

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Region: Extremadura

CARACTERÍSTICAS

Aspecto Exterior: Forma cilíndrica con caras lisas. Se presenta en caja de madera. Corteza seca, lisa y cerosa de color amarillo céreo.

Aspecto Interior: Al corte la pasta es de color amarillo pálido. Puede presentar algunos ojos producidos por la fermentación y desigualmente repartidos.

Olor: Suave, de intensidad baja a media, a oveja que recuerda a lana limpia.

Textura: Blanda y poco firme. Cremosidad alta o muy alta. Fundente al paladar. Granulosidad de tipo fino.

Sabor: Suave pero intenso, algo láctico. Graso al paladar. Muy poco salado y con un toque agrio-amargo característico.

GASTRONOMÍA.

Frutas algo ácidas (kiwis, manzana, cerezas).

Carne de membrillo y mermeladas poco dulces.

Frutos secos (pistachos y almendras).

Vinos blancos afrutados (Chardonnay, Riesling, Verdejo). Cavas tipo brut.

Ingredientes:
Raw sheep's milk, old-age rennet and salt
1 Reviews

authentic torta
great for parties or casual dinners with family or friends
on

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