
Compramos el boquerón fresco directo de las lonjas de Santoña, procedentes del Mar Cantábrico, lo salamos, y así obtenemos las anchoas en salazón. Las limpiamos a fondo y envasamos en toneles para su maduración en la planta que tenemos en Santoña, al lado del mar. Pasado un año, continuamos con el proceso de lavado, desalado, cortado y fileteado, hasta obtener unos exquisitos filetes de anchoa en aceite de gran calidad.
- Ingredientes:
- Cantabric anchovy fillets, olive oil, and salt.
2016-11-30
Authentic Anchoas del Cantabrico
This anchovies are so delightful that my mouth waters only thinking about it
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Como entrante, servidas en un plato con un poquito de sal y un chorrito de aceite de oliva.
Como "Gilda" de aperitivo. Aunque las modalidades de preparación de gildas son múltiples, la más típica y popular es la de una guindilla, acompañada de una o dos aceitunas rellenas y un filete de anchoa en aceite, todo insertado en un palillo.
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Las almejas, los berberechos, los mejillones, las navajas o las vieiras son adquiridos directamente en las lonjas de las Rías Gallegas.
Conservas Daporta, personalmente, selecciona y compra el marisco de mayor tamaño y calidad durante la campaña de extracción (entre septiembre y noviembre), por lo que su producción es limitada.
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Las almejas, los berberechos, los mejillones, las navajas o las vieiras son adquiridos directamente en las lonjas de las Rías Gallegas.
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Conservas Daporta extrae directamente las mejores angulas de los criaderos más importantes del océano Atlántico, siendo la calidad del pescado inmejorable.Peso 125g
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Peso 1k en formato caja o saco
LA TIERRINA VAQUERIA D.O.P.
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Su grano, una vez cocinado, se presenta entero, con piel lisa, albumen blando, mantecoso al paladar y poco o nada granuloso y harinoso.
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